En esta emisión aclaramos el verdadero origen de los nombres de los estilos de cervezas belgas Dubbel y Tripel. [soundcloud id=’185810631′] Y a continuación les dejamos una transcripción del audio. Existen muchas falacias sobre los nombres dubbel, tripel y quadrupel. En muchas ocasiones escucharán cosas como que una cerveza dubbel significa que está doblemente […]
Hace 4 años, en el 2010, un importador de Coors en México nos contrató para grabar una revisión de la Cerveza Blue Moon Belgian White. En esté minipodcast explicábamos algunas de las diferencias de los estilos de cervezas de trigo. Lo hemos encontrado en el baúl de los recuerdos y les dejamos un extracto del […]
Hay una fuerte corriente, antigua y tradicional de elaborar cervezas según la Ley de Pureza Alemana de 1516(Reinheitsgebot), decretada por Guillermo IV de Baviera,
Elaborar cerveza es sin duda un proceso mágico, y aunque el decir popular grita que un buen mago nunca revela sus secretos, en esta ocasión faltaremos a esa costumbre, con el afán de que se elaboren mejores cervezas para el deleite del mundo. Si bien los procesos bioquímicos que suceden en la elaboración de […]
Una de las preguntas e incognitas más frecuentes del cervecero artesanal o casero es cómo calcular con precisión el contenido de alcohol de la cerveza. Descifremos el misterio de Cómo Medir el Alcohol en nuestra Cerveza.