Descripción
Extracto de Malta en polvo de color beige claro, de aroma y sabor dulce tostado , propio de maltas especiales, producto de la hidrólisis controlada de la cebada malteada, secado por aspersión y actividad diastática nula.
Este extracto de malta puede ser utilizado como adjunto para elaborar cerveza o como ingrediente único. Tiene un sabor suave, puede ser añadido durante en el hervido, para elevar la gravedad.
Debe de conservarse en un lugar muy seco y fresco, ya que es altamente higroscópico(adquiere humedad del ambiente).
Contiene de 4 a 7% de proteínas
Un pH de 5.7 a 6.3
Una regla para recordar como utilizarlo es 100 gr de extracto por litro de agua o 150 gr por litro para una cerveza más rica y con mayor cuerpo.
Si deseas convertir tu cerveza de grano a extracto deberás de multiplicar la cantidad de grano por 0.60 para obtener la cantidad de extracto seco a utilizar.
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