Descripción
Levadura especialmente seleccionada por su sabor y olor a ésteres, un poco a pimienta y especias. Esta levadura forma sedimentos sólidos al término de la segunda fermentación, y por eso es ampliamente utilizada para acondicionamiento en botella o barril.
Su temperatura óptima es de 15 a 24°C.
Sobre sellado de 11.5g.
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