Descripción
La levadura CBC-1 ha sido seleccionada por sus propiedades de refermentación, es recomendada para acondicionamiento en botella y barril.
La levadura CBC-1 puede refermentar las cervezas hasta 12 y 14% grados de alcohol por volumen, debido a su alta resistencia al alcohol y a la presión, no produce sabores indeseables y conserva el carácter original de la cerveza.
La levadura se floculará al final de la refermentación, formando una firme capa de sedimento en la botella.
CBC-1 puede usarse también para fermentación primaria, especialmente par cervezas tipo Champagne o de frutas.
La CBC-1 fermentará y refermentará a una temperatura de entre 15° a 25°C.
(FECHA DE CONSUMO PREFERENTE 11/2019)
| Caracterización de la gama de levaduras Lallemand | |||
| Levadura | Floculación | Rango de temperatura (Cº) | Tolerancia al alcohol %(ABV) |
| NOTTINGHAM | Alta | 10-23 | 9 |
| DIAMOND | Media | 10-15 | 7 |
| WINDSOR | Baja | 15-22 | 7 |
| MUNICH | Baja | 17-22 | 7 |
| BRY-97 | Alta | 15-22 | 12 |
| BELLE SAISON | Alta | 15-35 | 14 |
| CBC-1 | Alta | 20-25 | 12 |
Comentarios
No hay valoraciones aún.