Descripción
La Levadura BRY-97 American West Coast Ale, ha sido seleccionada por el departamento de colección de cultivos del Instituto Siebel y es utilizada por varias cervecerías comerciales para producir una amplia variedad de cervezas Ale.
Los procesos de propagación y de secado han sido específicamente diseñados para producir una levadura de la más alta calidad y viabilidad que producirá finas cervezas Ales.
(Fecha de Consumo Preferente, 10/2019)
| Caracterización de la gama de levaduras Lallemand | |||
| Levadura | Floculación | Rango de temperatura (Cº) | Tolerancia al alcohol %(ABV) |
| NOTTINGHAM | Alta | 10-23 | 9 |
| DIAMOND | Media | 10-15 | 7 |
| WINDSOR | Baja | 15-22 | 7 |
| MUNICH | Baja | 17-22 | 7 |
| BRY-97 | Alta | 15-22 | 12 |
| BELLE SAISON | Alta | 15-35 | 14 |
| CBC-1 | Alta | 20-25 | 12 |
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